Materiales / Ingredientes
- 1 pollo entero limpio
- Cuchillo afilado de despiece
- Tabla de cortar antideslizante
Procedimiento
- Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba y corta las alas por la articulación.
- Separa los muslos siguiendo la línea natural entre el cuerpo y el muslo. Desarticula y corta.
- Gira y corta la pechuga a lo largo del esternón, deslizándote por la caja torácica.
- Recorta cualquier resto de piel o hueso.
- Aprovecha la carcasa para hacer caldo casero.