Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Funde la mantequilla y reserva.
- Bate las yemas al baño maría sin que el bol toque el agua.
- Añade el limón y sigue batiendo hasta espumar.
- Agrega la mantequilla derretida poco a poco sin dejar de batir.
- Salpimenta y sirve templada sobre verduras, pescados o huevos.