Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 250 g de mantequilla para plegar
- 1 huevo para pintar
Preparación
- Haz una masa con harina, leche, levadura, azúcar y sal. Amasa y deja reposar 30 minutos.
- Estira la masa y coloca la mantequilla en el centro. Realiza 4 pliegues sencillos como en el hojaldre.
- Deja reposar en frío entre pliegues.
- Corta triángulos y forma los croissants enrollando desde la base.
- Deja fermentar 2-3 horas hasta que doblen su tamaño.
- Pinta con huevo batido y hornea a 190°C durante 20-25 minutos.
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