Elementos / Requisitos
- Plato amplio y blanco
- Toque cromático (verde, rojo, amarillo)
- Texturas variadas (crujiente, cremoso, jugoso)
Procedimiento
- Coloca el ingrediente principal en el centro o ligeramente desplazado.
- Añade las guarniciones o elementos secundarios de forma armónica.
- Usa una brocha o cuchara para aplicar las salsas con intención visual.
- Añade brotes, hierbas o crujientes al final para dar altura y color.
- Limpia el borde del plato antes de servir.