Ingredientes
- 1 costillar de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne, sal y pimienta
Preparación
- Dora el costillar entero en una cazuela.
- Añade las verduras troceadas y sofríe.
- Desglasa con vino tinto y cubre parcialmente con caldo.
- Tapa y cocina a fuego bajo o al horno (160°C) durante 2 horas.
- Reduce la salsa y sirve con la carne tierna separada del hueso.