Ingredientes
- 1 huevo entero a temperatura ambiente
- Roner o circulador de inmersión
- Baño de agua controlado a 64°C
Preparación
- Calienta el agua con el roner hasta alcanzar 64°C.
- Introduce el huevo entero sin romper la cáscara.
- Cocina durante 50-55 minutos.
- Enfría rápidamente si no se va a consumir al momento.
- Rompe con cuidado y sirve sobre crema o pan tostado.