Ingredientes
- 200 ml de nata
- 100 ml de leche
- 100 g de parmesano rallado
- Sal, pimienta
- 1 carga de sifón
Preparación
- Calienta la nata con la leche y el parmesano hasta que se funda completamente.
- Cuela la mezcla para eliminar grumos y salpimenta.
- Vierte en un sifón y añade una carga de gas.
- Agita y reserva en caliente a unos 60°C al baño maría.
- Sirve en vasos pequeños o como topping caliente sobre carnes o verduras.